レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン
パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」とは？
2年1回、日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・サンドイッチ・飾りパンなどの総合力を競う世界最高峰の国際製パンコンクールです。
また、25歳以上のシェフと22歳以下の若手パン職人がチームになって取り組む競技で、若手の育成を目的とした唯一の大会です。
モンディアル デュ パンの概要
【名称】
モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain
【コンクールの目的】
- アルチザナル・ブーランジェ向上（上達）の明示
- ガストロノミーの新アイデアを付与する
- パンの栄養価の情報提供
- 若い職人たちを奮発させる
【開催地】
フランス
【課題】
- 「世界のパン部門」
- 「デニッシュペストリー部門」
- 「サンドイッチ部門」
- 「芸術的作品」
【ルール】
コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。
【第1回開催年】
2007年
【チーム構成】
各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。
- 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
- 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント
facebook feed
2020年1月18日〜22日の間、イタリアのリゾート地「リミニ」で開催されている『シジェップ インターナショナルベーカリーカップ』会場の様子が届きました！
チームジャパンは、中西シェフ(アクアイグニス)・旗シェフ(アクアイグニス)・コーチに伊原シェフ(ツォップ)という体制です。
頑張れ、チームジャパン！
#シジェップ
#sigep
#インターナショナルベーカリーカップ
#internationalbakerycup
#ブーランジェ #ブーランジェリー #boulange #boulangerie
#パン #pain #bread
#TeamJapan #japan #japon
#イタリア #リミニ
#italia #rimini
#世界大会 #パンの世界大会
#レアンバサドゥールデュパンデュジャポン
#lesambassadeursdupaindujapon #lesambassadeursdupain
#アンバサ #アンバサドゥール #アンバサドール
#アクアイグニス #ツォップ @ Rimini Italy
優勝目指して頑張れ!ニッポン!
2019年10月18日にFABEX関西会場（大阪）で開催された「第3回 最優秀若手ブーランジェコンクール」のムービーがアップされました。
次世代を担う若手シェフたちの様子をご覧ください！
youtu.be/s6FKDfApwmM
世界各国のLes Ambassadeurs du Pain
[ SMAHRT 2020 ]
Au salon, bénéficiez chaque jour des Conseils et Astuces d'une partie de "la crème de la crème".
Henri Poch, Roland Herzog, Amandio Pimenta et Dominique Planchot partageront avec vous leurs tours de mains et leurs techniques pour la réussite d'une recette #RESPECTUSPANIS®
Profitez de ces Tutos à 11h et 15h, du 26 au 29 Janvier 2020 au salon Smahrt Toulouse en partenariat avec Moulin Maury (stand 5 E17 et 5 F17)
![[ SMAHRT 2020 ] Au salon, bénéficiez chaque jour des Conseils et Astuces dune partie de la crème de la crème. Henri Poch, Roland Herzog, Amandio Pimenta et Dominique Planchot partageront avec vous leurs tours de mains et leurs techniques pour la réussite dune recette #RESPECTUSPANIS® Profitez de ces Tutos à 11h et 15h, du 26 au 29 Janvier 2020 au salon Smahrt Toulouse en partenariat avec Moulin Maury (stand 5 E17 et 5 F17)](https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-0/p180x540/83327811_1073012266368868_5398847279178186752_o.jpg?_nc_cat=111&_nc_ohc=ZGR0MrTWkqUAX8Rjqoh&_nc_ht=scontent.xx&_nc_tp=1002&oh=ccb933ec6f6d4920be7904446967e54b&oe=5ED3143C)
[ SMAHRT 2020 ]
Une délégation d'Ambassadeurs du Pain sera présente au salon Smahrt Toulouse du 26 au 29 Janvier 2020.
Le Moulin Maury a proposé d'accueillir sur son stand les démonstrateurs de la Méthode de panification #respectuspanis® accompagnés de la relève !
Ainsi, Amandio Pimenta, Roland Herzog, Henri Poch et Dominique Planchot seront accompagnés de David Pouilly, Jean-baptiste Pech, Damien Dubois et Fabien Poncet.
Rencontres et dédicaces seront possibles pendant toute la durée du salon sur les Stands 5E17 et 5F17.
Vous pouvez télécharger votre invitation sur www.smahrt.com
![[ SMAHRT 2020 ] Une délégation dAmbassadeurs du Pain sera présente au salon Smahrt Toulouse du 26 au 29 Janvier 2020. Le Moulin Maury a proposé daccueillir sur son stand les démonstrateurs de la Méthode de panification #RESPECTUSPANIS® accompagnés de la relève ! Ainsi, Amandio Pimenta, Roland Herzog, Henri Poch et Dominique Planchot seront accompagnés de David Pouilly, Jean-baptiste Pech, Damien Dubois et Fabien Poncet. Rencontres et dédicaces seront possibles pendant toute la durée du salon sur les Stands 5E17 et 5F17. Vous pouvez télécharger votre invitation sur www.smahrt.com](https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/s720x720/83600399_1072557366414358_1048164439053828096_o.jpg?_nc_cat=108&_nc_ohc=sH0aGIH_XfIAX9x_gro&_nc_ht=scontent.xx&_nc_tp=1002&oh=ca132dfe668d17bdf6e807dd800fb114&oe=5E9602AD)
Qui y sera ?
Frederic Caumières
Pane PolyCrop di Louis Volle. Ricetta presente nel volume RESPECTUS PANIS 2: NUTRIZIONE E SALUTE. Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com
Pane al sedano rapa di Sylvain Herviaux. Ricetta presente nel volume RESPECTUS PANIS 2: NUTRIZIONE E SALUTE. Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com
Loris Moia guarda che bello
Grazie a Loris Moia per lo splendido Pane alla Segale che ha realizzato... Ovviamente Metodo RESPECTUS PANIS. Per informazioni: ambassadeursdupain.italia@mail.com
お知らせ
Les Ambassadeurs du Pain du Japonとは？
【協会概要】
名称：Les Ambassadeurs du Pain du Japon
（レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポン）
会長：川 良弘
住所：〒543-0001 大阪市天王寺区上本町9-3-4-202
WEB：https://www.ambassadeursdupain.jp
【協会の目的】
伝統アルチザナル（手作り・職人の）パンの擁護と促進（奨励）とフランスと海外におけるガストロノミー（美食術、美食学）と栄養の価値を広げることを目的とする協会です。
本協会は、世界十数カ国に広がりで日本では、レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンが目的の遂行を担っています。
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンは、独自の若手のコンクールやセミプロのコンテストを実施するなど、製パン従事者全体の技術向上を目指しています。
【ミッション】
パン職人の国際交流
若手育成
伝統技術の伝承と探求
【主な活動】
世界のレ・アンバサドゥール・デュ・パンから、トップレベルのシェフを招いた講習会を交流会を実施しています。
お問い合わせ
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンへのお問い合わせは下記お問い合わせフォームからご連絡ください。
パートナー
エバリッチエンタープライズ㈲
大阪ポリヱチレン販売㈱
大塚食品㈱
㈱カワ
㈱コトブキベーキングマシン
月島食品工業㈱
日仏商事㈱
日本イージェイケイ㈱
㈱林原
不二製油㈱
㈱フジマック
平和製粉㈱
㈱ラ・フルティエール・ジャポン
（敬称略・五十音順）
正会員
- ㈱愛工舎製作所
- 旭製粉㈱
- ㈱ADEKA
- ㈱イシハラ
- 江別製粉㈱
- ㈱OYCフーズネット
- 沖縄ハム総合食品㈱
- 奥本製粉㈱
- 関東商事㈱
- ㈱カネカ
- カネカ食品㈱
- 関東混合機工業㈱
- 熊本製粉㈱
- ㈱ぐるぐる
- ㈱グローアップ
- 群馬製粉㈱
- ㈱ケルン
- ㈱サ・マーシュ
- ㈱サトー商会
- 三和産業㈱
- ㈱進々堂
- ジェイアール東日本フードビジネス（株）
- 昭和産業㈱
- ㈱神明
- 住商モンブラン㈱
- ㈱田中食品興業所
- ㈱Ｚｏｐｆ
- ㈱デイジイ
- ㈱ドゥリアン
- ㈱東京コトブキインダストリー
- 戸倉商事㈱
- トップ・トレーディング㈱
- 友栄食品興業㈱
- ㈱ナリヅカコーポレーション
- 日清製粉㈱
- 日本製粉㈱
- ネスレネスプレッソ㈱
- ㈱パパベル
- パシフィック洋行㈱
- ビクトリノックス・ジャパン㈱
- 日の本穀粉㈱
- ㈱ヒラタ
- ㈱フリアンド
- ㈱ブーランジェリーエリックカイザージャポン
- Boulangerie Parigot
- ブーランジェリービアンヴニュ
- ブーランジェリーラパン
- ㈲フルニエ
- ㈱ベーカーズプロダクション
- Bon Vivant
- 正城機械㈱
- 丸仁商事㈱
- ㈱丸菱
- 三菱商事ライフサイエンス㈱
- ミヨシ油脂㈱
- ㈱山本忠信商店
- ㈱ル・スティル
- ㈱ロッテガロンヌ商会
（敬称略・五十音順）