パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」とは?

mondial du pain

2年1回、日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・サンドイッチ・飾りパンなどの総合力を競う世界最高峰の国際製パンコンクールです。

また、25歳以上のシェフと22歳以下の若手パン職人がチームになって取り組む競技で、若手の育成を目的とした唯一の大会です。

モンディアル デュ パンの概要

【名称】

モンディアル・デュ・パン/Mondial du Pain

【コンクールの目的】

  • アルチザナル・ブーランジェ向上(上達)の明示
  • ガストロノミーの新アイデアを付与する
  • パンの栄養価の情報提供
  • 若い職人たちを奮発させる 

【開催地】

フランス

【課題】

  • 「世界のパン部門」
  • 「デニッシュペストリー部門」
  • 「サンドイッチ部門」
  • 「芸術的作品」

【ルール】

コンクール前日に1時間、コンクール当日に8時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。

【第1回開催年】

2007年

【チーム構成】

各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。

  • 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、5年以上の経験があるパン職人
  • 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント

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世界各国のLes Ambassadeurs du Pain

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土曜日 12月 14th, 2019

Italia Ambassadeurs Du Pain

Pain Matcha di Takeshi Matsuda. Ricetta presente nel libro RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE. Edizione italiana.
Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com
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Pain Matcha di Takeshi Matsuda. Ricetta presente nel libro RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE. Edizione italiana.
Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com

金曜日 12月 13th, 2019

Italia Ambassadeurs Du Pain

Ecco i pani magistralmente realizzati dall'Ambassadeur du Pain Mirko Zenatti ispirandosi alle ricette tratte da "RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE" Belli e incredibilmente buoni!! ... See MoreSee Less

Ecco i pani magistralmente realizzati dallAmbassadeur du Pain Mirko Zenatti ispirandosi alle ricette tratte da RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE Belli e incredibilmente buoni!!Image attachment

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Me encanta!!!

木曜日 12月 12th, 2019

Italia Ambassadeurs Du Pain

L'Aromatique di Moussa Bougaila. Ricetta presente nel libro RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE. Edizione italiana.
Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com
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LAromatique di Moussa Bougaila. Ricetta presente nel libro RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE. Edizione italiana.
Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com

日曜日 12月 8th, 2019

Perú Ambassadeurs Du Pain

Visita rápida a la ciudad de Oropesa “Capital
Nacional del Pan”. Lugar que será incluido para visitar dentro del programa del 3er Best Of Mondial du Pain - Perú 2020”.

Estuvimos con 2 maestras panaderas: Eliana Castro Mora y Reitchel Jauja Medina, quienes nos regalan su amor y pasión por la panadería.
#revoluciondelpanperuano
#bestofmondualdupain
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金曜日 11月 29th, 2019

Ambassadeurs Du Pain

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Les Ambassadeurs du Pain du Japonとは?

Ambassadeurs du Pain du Japon

【協会概要】

名称:Les Ambassadeurs du Pain du Japon
          (レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポン)
会長:川 良弘
住所:〒543-0001 大阪市天王寺区上本町9-3-4-202
WEB:https://www.ambassadeursdupain.jp

【協会の目的】

伝統アルチザナル(手作り・職人の)パンの擁護と促進(奨励)とフランスと海外におけるガストロノミー(美食術、美食学)と栄養の価値を広げることを目的とする協会です。

本協会は、世界十数カ国に広がりで日本では、レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンが目的の遂行を担っています。

レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンは、独自の若手のコンクールやセミプロのコンテストを実施するなど、製パン従事者全体の技術向上を目指しています。

【ミッション】

パン職人の国際交流

若手育成

伝統技術の伝承と探求

【主な活動】

世界のレ・アンバサドゥール・デュ・パンから、トップレベルのシェフを招いた講習会を交流会を実施しています。

お問い合わせ

レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンへのお問い合わせは下記お問い合わせフォームからご連絡ください。

上記内容で送信されますので、よろしければ下記にチェックを入れてから送信ボタンを押してください。

パートナー

エバリッチエンタープライズ㈲

エバリッチエンタープライズ㈲

大阪ポリヱチレン販売㈱

大阪ポリヱチレン販売㈱

大塚食品㈱

大塚食品㈱

㈱カワ

㈱カワ

㈱コトブキベーキングマシン

㈱コトブキベーキングマシン

月島食品工業㈱

月島食品工業㈱

日仏商事㈱

日仏商事㈱

日本イージェイケイ㈱

日本イージェイケイ㈱

㈱林原

㈱林原

不二製油㈱

不二製油㈱

㈱フジマック

㈱フジマック

平和製粉㈱

平和製粉㈱

㈱ラ・フルティエール・ジャポン

㈱ラ・フルティエール・ジャポン

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正会員

  • ㈱愛工舎製作所
  • 旭製粉㈱
  • ㈱ADEKA
  • ㈱イシハラ
  • 江別製粉㈱
  • ㈱OYCフーズネット
  • 沖縄ハム総合食品㈱
  • 奥本製粉㈱
  • 関東商事㈱
  • ㈱カネカ
  • カネカ食品㈱
  • 関東混合機工業㈱
  • 熊本製粉㈱
  • ㈱ぐるぐる
  • ㈱グローアップ
  • 群馬製粉㈱
  • ㈱ケルン
  • ㈱サ・マーシュ
  • ㈱サトー商会
  • 三和産業㈱
  • ㈱進々堂
  • ジェイアール東日本フードビジネス(株)
  • 昭和産業㈱
  • ㈱神明
  • 住商モンブラン㈱
  • ㈱田中食品興業所
  • ㈱Zopf
  • ㈱デイジイ
  • ㈱ドゥリアン
  • ㈱東京コトブキインダストリー
  • 戸倉商事㈱
  • トップ・トレーディング㈱
  • 友栄食品興業㈱
  • ㈱ナリヅカコーポレーション
  • 日清製粉㈱
  • 日本製粉㈱
  • ネスレネスプレッソ㈱
  • ㈱パパベル
  • パシフィック洋行㈱
  • ビクトリノックス・ジャパン㈱
  • 日の本穀粉㈱
  • ㈱ヒラタ
  • ㈱フリアンド
  • ㈱ブーランジェリーエリックカイザージャポン
  • Boulangerie Parigot
  • ブーランジェリービアンヴニュ
  • ブーランジェリーラパン
  • ㈲フルニエ
  • ㈱ベーカーズプロダクション
  • Bon Vivant
  • 正城機械㈱
  • 丸仁商事㈱
  • ㈱丸菱
  • 三菱商事ライフサイエンス㈱
  • ミヨシ油脂㈱
  • ㈱山本忠信商店
  • ㈱ル・スティル
  • ㈱ロッテガロンヌ商会

(敬称略・五十音順)