レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン
パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」とは？
2年1回、日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・サンドイッチ・飾りパンなどの総合力を競う世界最高峰の国際製パンコンクールです。
また、25歳以上のシェフと22歳以下の若手パン職人がチームになって取り組む競技で、若手の育成を目的とした唯一の大会です。
モンディアル デュ パンの概要
【名称】
モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain
【コンクールの目的】
- アルチザナル・ブーランジェ向上（上達）の明示
- ガストロノミーの新アイデアを付与する
- パンの栄養価の情報提供
- 若い職人たちを奮発させる
【開催地】
フランス
【課題】
- 「世界のパン部門」
- 「デニッシュペストリー部門」
- 「サンドイッチ部門」
- 「芸術的作品」
【ルール】
コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。
【第1回開催年】
2007年
【チーム構成】
各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。
- 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
- 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント
facebook feed
2019年10月18日にFABEX関西会場（大阪）で開催された「第3回 最優秀若手ブーランジェコンクール」のムービーがアップされました。
次世代を担う若手シェフたちの様子をご覧ください！
youtu.be/s6FKDfApwmM
世界各国のLes Ambassadeurs du Pain
Pao Banana di Douglas Santos. Ricetta presente nel libro RESPECTUS PANIS 2. NUTRIZIONE E SALUTE Edizione Italiana
Per averlo: ambassadeursdupain.italia@mail.com
Giornata Tecnica degli Ambassadeurs du Pain - Divisione Italia. Grazie con tutto il cuore al mitico Beppe Maietti Rina Gemelli per aver realizzato questo fantastico video. GRAZIE ancora a tutti!!! Ambassadeurs Du Pain Polin Forni Rossetto Srl
Pao Broa di Osvaldo Piùza. Ricetta presente in "RESPECTUS PANIS 2. Nutrizione e salute" Edizione italiana
Per informazioni: ambassadeursdupain.italia@mail.com
Grazie ad Amandio Pimenta, Mof, Ambassadeur du Pain e Maestro dalla vastissima conoscenza ed esperienza, che trasmette con la passione e con la grinta di un ragazzo. Grazie a Mauro Pinel per il suo lavoro, svolto sempre in maniera impeccabile, con grandissima professionalità ed eleganza. Un grazie speciale, da parte di Italia Ambassadeurs du Pain, va a Mirko Zenatti, per essersi occupato della location, delle colazioni e del buffet e per aver accolto ed aiutato Amandio da quando è arrivato a Verona fino alla sua partenza per la Francia. Grazie a Solidea, Maria Paola e Federico, validissimi collaboratori di Mirko, per il loro aiuto durante lo svolgimento della giornata Tecnica degli Ambassadeurs du Pain #ambassadeursdupain Polin Forni Rossetto Srl #moulinviron
Excelente trabalho
Gian Luca Conficoni 😘
👏 👏👏
Waouh le seigle !!!
Aratash Aramat
Very nice :))
お知らせ
Les Ambassadeurs du Pain du Japonとは？
【協会概要】
名称：Les Ambassadeurs du Pain du Japon
（レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポン）
会長：川 良弘
住所：〒543-0001 大阪市天王寺区上本町9-3-4-202
WEB：https://www.ambassadeursdupain.jp
【協会の目的】
伝統アルチザナル（手作り・職人の）パンの擁護と促進（奨励）とフランスと海外におけるガストロノミー（美食術、美食学）と栄養の価値を広げることを目的とする協会です。
本協会は、世界十数カ国に広がりで日本では、レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンが目的の遂行を担っています。
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンは、独自の若手のコンクールやセミプロのコンテストを実施するなど、製パン従事者全体の技術向上を目指しています。
【ミッション】
パン職人の国際交流
若手育成
伝統技術の伝承と探求
【主な活動】
世界のレ・アンバサドゥール・デュ・パンから、トップレベルのシェフを招いた講習会を交流会を実施しています。
お問い合わせ
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンへのお問い合わせは下記お問い合わせフォームからご連絡ください。
