レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン

【協会の目的】

2005年、『職の啓蒙と伝承』の意志のもと、国際ブーランジェリーコンクールの必要性を感じた複数のM.O.F(*1)を中心としてレ・アンバサドゥール・デュ・パンが発足。

伝統アルチザナル（手作り・職人）によるパンの擁護と促進・奨励、フランスと海外におけるガストロノミー（美食術・美食学）と栄養の価値を広げることを目的とする協会で、日本ではレ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポンがこの活動を行なっています。

本協会のネットワークは世界25カ国に広がり、国際ブーランジェリーコンクール『モンディアル・デュ・パン』をはじめ、独自の若手コンクールやセミプロコンテストを実施するなど、「パン職人の国際交流」「若手育成」「伝統技術の伝承と探究」をミッションとして、製パン従事者全体の技術向上と発展に取り組んでいます。

*1　M.O.Fは、フランス文化の高度な技術を持つ職人に授与される『国家最優秀職人賞』と呼ばれる称号です。

　フランス大統領の名において授与され、日本の「人間国宝」に相当するものといわれています。