レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン
パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」とは？
2年1回、日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・サンドイッチ・飾りパンなどの総合力を競う世界最高峰の国際製パンコンクールです。
また、25歳以上のシェフと22歳以下の若手パン職人がチームになって取り組む競技で、若手の育成を目的とした唯一の大会です。
モンディアル デュ パンの概要
【名称】
モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain
【コンクールの目的】
- アルチザナル・ブーランジェ向上（上達）の明示
- ガストロノミーの新アイデアを付与する
- パンの栄養価の情報提供
- 若い職人たちを奮発させる
【開催地】
フランス
【課題】
- 「世界のパン部門」
- 「デニッシュペストリー部門」
- 「サンドイッチ部門」
- 「芸術的作品」
【ルール】
コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。
【第1回開催年】
2007年
【チーム構成】
各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。
- 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
- 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント
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平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
この度の新型コロナウィルス感染拡大に伴いまして、3月2日(水)に予定しておりました「第7回 モンディアル・デュ・パン フランス大会優勝祝賀会」並びに「シジェップインターナショナル大会第3位慰労会」の開催を延期することといたしました。
尚、延期後の開催時期に関しましては、改めてご連絡させていただきますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン事務局
2019年10月にフランスのナントで開催されたパンの世界大会『第7回 モンディアル・デュ・パン』のムービーがアップされました。
会場の様子をご覧ください！
7ème Mondial du Pain
youtu.be/mdsiL9PiQMg
[ RESPECTUS PANIS ] 🇯🇵
La version Français/Japonais de RESPECTUS PANIS #1 est désormais disponible ! (surtout au Japon).
Contactez www.facebook.com/LesAmbassadeursDuPainDuJapon/
🤗🥖🥳
【レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポンからのお知らせ】
来る3月2日（月）、第7回モンディアル・デュ・パン フランス大会にて優勝されました大澤秀一シェフの優勝祝賀会、並びにシジェップインターナショナル大会第3位にて入賞されました伊原靖友シェフ（ツォップ）・中西智彦シェフ（アクアイグニス）・籏雅典シェフ（アクアイグニス）の慰労会を開催する運びとなりました。
詳細は以下の通りです。
日時：2020年3月2日（水）18時より （17:30受付開始）
場所：ザ・ペニンシュラ東京
東京都千代田区有楽町1-8-1
THE GRAND BALLROOM（3階）
電話：03-6270-2888
会費：お一人 18,000円（当日受付にてお支払いください）
ご出席の可否を、画像の申込書を出力の上、FAXにて送信してください。
尚、お問い合わせは、090-5336-6043（児玉）までお願いいたします。
2020年の『シジェップ インターナショナルベーカリーカップ』の結果は・・・
部門賞
ピッツァ:オランダ🇳🇱
チャバッタ:オランダ🇳🇱
プレゼンテーション:ジャパン🇯🇵
芸術飾り:ジャパン🇯🇵
健康パン:オランダ🇳🇱
総合
優勝:オランダ🇳🇱
第2位:ドイツ🇩🇪
第3位:ジャパン🇯🇵
という内容でした✨
チームジャパンの中西シェフ・旗シェフはじめ関係者の皆様、お疲れ様でした❗️
そして、応援してくださった皆様、ありがとうございました🙇
#シジェップ
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世界各国のLes Ambassadeurs du Pain
RESPECTUS PANIS II "Nutrizione e Salute"
Per Informazioni: ambassadeursdupain.italia@mail.com
RESPECTUS PANIS II "Nutrizione e Salute"
Per Informazioni: ambassadeursdupain.italia@mail.com
un complément à au livre RESPECTUS PANIS II
Les farines de légumineuses au secours du pain ! Par Christian Rémésy
www.latribunedesmetiers.fr
Durant ces vingt premières années du XXIe siècle, de nombreux nuages semblent assombrir l’avenir de la planète, beaucoup ont le sentiment que la marche du monde leur échappe. La filière blé/f...Très intéressant !!!! À approfondir ....
Pierre Alain Chanel 🧐
Pour moi il ne fait aucun doute que l’ajout de légumineuses (en farine, ou pas) en panification est une technique qui va se révéler de plus en plus courante.
Super ! ! Avec le pois cassés, Ça doit être Top . . .
Super intéressant. Si certains ont des process pour intégrer là farine de légumineuse je suis preneur. Le Sénégal est très dépendant car le blé ne pousse pas là bas, en revanche le niebe ( cornille, le dolique à œil noir, le pois à vache) pousse bien là bas... je prends les conseils de panif pour faire des tests
Dia mundial de las legumbres.
Gracias canal ATV.
Marin Astocondor, Embajador del Pan y Rosa Palomino, Ministerio de Agricultura y Riego promoviendo el consumo de legumbres en el pan.
Felicitaciones!
Felicidades 🎊 mi querido profesor 😘😘😘
Excelente!!!
Excelente ¡¡¡¡¡ Felicitaciones !!!!!
Felicitaciones Marín
Bravo et félicitations Cher ami.
お知らせ
Les Ambassadeurs du Pain du Japonとは？
【協会概要】
名称：Les Ambassadeurs du Pain du Japon
（レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポン）
会長：川 良弘
住所：〒543-0001 大阪市天王寺区上本町9-3-4-202
WEB：https://www.ambassadeursdupain.jp
【協会の目的】
伝統アルチザナル（手作り・職人の）パンの擁護と促進（奨励）とフランスと海外におけるガストロノミー（美食術、美食学）と栄養の価値を広げることを目的とする協会です。
本協会は、世界十数カ国に広がりで日本では、レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンが目的の遂行を担っています。
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンは、独自の若手のコンクールやセミプロのコンテストを実施するなど、製パン従事者全体の技術向上を目指しています。
【ミッション】
パン職人の国際交流
若手育成
伝統技術の伝承と探求
【主な活動】
世界のレ・アンバサドゥール・デュ・パンから、トップレベルのシェフを招いた講習会を交流会を実施しています。
お問い合わせ
レ・アンバサドール・デュ・パン・デュ・ジャポンへのお問い合わせは下記お問い合わせフォームからご連絡ください。
パートナー
エバリッチエンタープライズ㈲
大阪ポリヱチレン販売㈱
大塚食品㈱
㈱カワ
㈱コトブキベーキングマシン
月島食品工業㈱
日仏商事㈱
日本イージェイケイ㈱
㈱林原
不二製油㈱
㈱フジマック
平和製粉㈱
㈱ラ・フルティエール・ジャポン
（敬称略・五十音順）
正会員
- ㈱愛工舎製作所
- 旭製粉㈱
- ㈱ADEKA
- ㈱イシハラ
- 江別製粉㈱
- ㈱OYCフーズネット
- 沖縄ハム総合食品㈱
- 奥本製粉㈱
- 関東商事㈱
- ㈱カネカ
- カネカ食品㈱
- 関東混合機工業㈱
- 熊本製粉㈱
- ㈱ぐるぐる
- ㈱グローアップ
- 群馬製粉㈱
- ㈱ケルン
- ㈱サ・マーシュ
- ㈱サトー商会
- 三和産業㈱
- ㈱進々堂
- ジェイアール東日本フードビジネス（株）
- 昭和産業㈱
- ㈱神明
- 住商モンブラン㈱
- ㈱田中食品興業所
- ㈱Ｚｏｐｆ
- ㈱デイジイ
- ㈱ドゥリアン
- ㈱東京コトブキインダストリー
- 戸倉商事㈱
- トップ・トレーディング㈱
- 友栄食品興業㈱
- ㈱ナリヅカコーポレーション
- 日清製粉㈱
- 日本製粉㈱
- ネスレネスプレッソ㈱
- ㈱パパベル
- パシフィック洋行㈱
- ビクトリノックス・ジャパン㈱
- 日の本穀粉㈱
- ㈱ヒラタ
- ㈱フリアンド
- ㈱ブーランジェリーエリックカイザージャポン
- Boulangerie Parigot
- ブーランジェリービアンヴニュ
- ブーランジェリーラパン
- ㈲フルニエ
- ㈱ベーカーズプロダクション
- Bon Vivant
- 正城機械㈱
- 丸仁商事㈱
- ㈱丸菱
- 三菱商事ライフサイエンス㈱
- ミヨシ油脂㈱
- ㈱山本忠信商店
- ㈱ル・スティル
- ㈱ロッテガロンヌ商会
（敬称略・五十音順）