レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン

モンディアル デュ パンの概要

【名称】

モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain

【コンクールの目的】

• アルチザナル・ブーランジェ向上（上達）の明示
• ガストロノミーの新アイデアを付与する
• パンの栄養価の情報提供
• 若い職人たちを奮発させる 

【開催地】

フランス

【課題】

• 「世界のパン部門」
• 「デニッシュペストリー部門」
• 「サンドイッチ部門」
• 「芸術的作品」

【ルール】

コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。

【第1回開催年】

2007年

【チーム構成】

各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。

• 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
• 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント