レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン

モンディアル・デュ ・パンの概要

【名称】

モンディアル・デュ・パン／Mondial du Pain

【コンクールのコンセプト】

• ◯最高レベルの製パン技術を競うことで、国際的なパン職人の地位向上を図る。

• ◯22歳以下のアシスタントが代表選手と共に競技に挑むことで、若手パン職人の意識向上を図る。

• ◯栄養価の高いパンの知識や健康に良いパンの知識を国際的に向上させる。

• ◯世界中の原材料と製パン機器の知識を共有する。

【開催地】

フランス

【課題】

• 「世界のパン部門」
• 「デニッシュペストリー部門」
• 「サンドイッチ部門」
• 「芸術的作品」

【ルール】

コンクール前日に1時間、コンクール当日に８時間の準備時間が与えられ、その時間内に上記4種類の作品を作成する。

【第1回開催年】

2007年

【チーム構成】

各国代表は下記のチームメンバーにより構成される。

• 1.世界大会開催時点で25歳以上で、代表国出身であり、５年以上の経験があるパン職人
• 2.世界大会開催時点で22歳以下のアシスタント