2027年10月にフランス・ナントで開催される世界最高峰の国際ブーランジェコンクール「第11回 モンディアル・デュ・パン」に向け、2026年10月開催予定の日本代表選考会対策として、出場を検討しておられる選手を対象とした技術ワークショップを開催いたします。
本ワークショップでは、国際大会で求められる製パン技術の理解を深めることを目的とし、レスペクチュパニス製法を用いた製品づくりを通して、基本技術を実践的に学びます。
国際大会を目指す選手にとって、技術力向上と視野を広げる貴重な機会となりますので、ぜひご参加ください。
【開催概要】
日時：2026年4月21日（火）10時～17時予定
会場：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目20-27 日仏商事株式会社内
参加費：10,000円（税込）
＜講師＞
松田 武司 (スターバックス コーヒー ジャパン株式会社「Princi（プリンチ）」
・プロダクションディレクター ／ プリンチ ヘッドシェフ)
高橋 佳介 (Pain Floraison オーナーシェフ)
【講習内容】
レスペクチュパニス製法による製品実習
⇒バゲット・スペシオ・ヴィエノワ
【応募方法】
以下の内容を記載のうえ、SNSのDMまたはメールよりお申し込みください。
・氏名
・生年月日(2002年以前生まれより、応募可能)
・連絡先
・所属会社
【応募先】
メール：contact-form@ambassadeursdupain.jp
または、レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン公式SNSのDM よりお申し込みください。
次回、モンディアル・デュ・パンの日本代表を目指す皆様のご参加をお待ちしております！